קוגל

קוגל איז איינס פון די באליבטסטע מאכלים אויפן אידישן שבת טיש. עס איז א געבאקענע שפייז – אמאל געבאקן אין א קיילעכדיגן טאפ, היינט אפט אין א פירעקיגע פאן – געמאכט מערסטנס פון לאקשן אדער פון געריבענע קארטאפל. אויף אידיש רופט מען זיי "לאקשן קוגל" און "קארטאפל קוגל".

קוגל איז א טראדיציאנעלע אשכנזישע שפייז, און איבער די דורות האבן אידן אויסגעטראכט אסאך סארטן: זיסע לאקשן קוגל מיט ראזשינקעס, צימערינג און קעז, און דער באקאנטער "ירושלמי קוגל".

דער ירושלמי קוגל איז באשאפן געווארן אין ירושלים אין סוף פונעם 19טן יארהונדערט: לאקשן מיט קאראמעליזירטן צוקער און שווארצן פעפער – זיס און שארף אינאיינעם. היינט איז ער א פאסט ביי יעדן שבת קידוש, און א באליבטע צוגאב צום טשאלנט ביים שבת סעודה.

פאר א חסידישן איד איז א שטיקל קוגל ביים טיש פונעם רבי'ן, אדער ביים קידוש אין שטיבל, א חלק פון דעם שבת'דיגן טעם.