אייער מיט ציבעלעס און געהאקטע לעבער: דער שבת צופרי טיש

ביי אסאך יידן איז שבת צופרי נישט קיין שבת אן א שיסל אייער מיט ציבעלעס, און ביים קידוש שטייט געווענליך אויך א טעלער געהאקטע לעבער. דאס זענען צוויי פון די עלטסטע מאכלים אויף א היימישן טיש.

אייער מיט ציבעלעס — פארוואס שבת צופרי?

לויט אן ארטיקל פון די "דין" שאלה-ותשובה סייט, עסן אסאך קהילות שבת צופרי א סאלאט פון אייער, ציבעלעס, אויל און זאלץ. מען האט עס טראדיציאנעל געמאכט ערשט שבת אינדערפרי, פונקט פארן עסן. צוויי טעמים ווערן געברענגט: איינע, אז טייל זענען זייער מקפיד נישט צו עסן געשיילטע אייער אדער ציבעלעס וואס זענען געבליבן איבער נאכט; און צווייטנס, אן א קאלטשראנק איז עס נישט געווען אזוי גוט ווען מען האט עס צוגעגרייט פון פאר'ן טאג.

די הלכות ביים צוגרייטן

דער שבט הלוי שרייבט ווי אזוי מען מאכט עס אום שבת:

• שיילן די אייער און ציבעלעס פונקט פארן עסן (טייל האבן דעם מנהג נאך די פיש), כדי נישט צו קומען צו בורר.
• נישט ניצן קיין רייבאייזן — נישט פאר די ציבעלעס (טוחן) און נישט פאר די אייער (עובדין דחול).
• בעסער צו שניידן די ציבעלע אין א ביסל גרעסערע שטיקלעך ווי געווענליך.
• נישט מישן ווי אינדערוואכן: מען קען לייכט שאקלען די שיסל, כדי נישט צו קומען צו לש.
• נישט גלעטן די מאסע שיין אויף דעם טעלער.

געהאקטע לעבער — דער רעצעפט

דא איז א פשוט'ער רעצעפט פון יוסי ווייס אין זיין סעריע "שבת מיט יוסי" אויף קאשער.קאם:

• 2 שפאנישע ציבעלעס
• 3/4 פונט געבראטענע (בראילד) הינדל-לעבער
• 1/2 קאפ אויל
• 3 אייער
• 1 און 1/2 לעפעלעך זאלץ, 1/2 לעפעלע שווארצער פעפער, 1 לעפעלע צוקער, 1/2 לעפעלע פאפריקע

1. פרעגלט די ציבעלעס ביז זיי ווערן גאלדיג-ברוין.
2. קאכט די אייער 10 מינוט, שיילט זיי, און לאזט זיי אפקילן אין קאלטשראנק.
3. לייגט די צעשניטענע לעבער צו די ציבעלעס, און לאזט עס קאכן ארום 10–12 מינוט, מישנדיג יעדע צוויי מינוט. לייגט צו די געווירצן.
4. צעקוועטשט די אייער אין א שיסל, לייגט צו די לעבער, און צעקוועטשט אלעס צוזאמען. זאלץ און פעפער לויט'ן טעם.

א גוטע עצה פונעם רעצעפט: לאזט די לעבער אפקילן אין קאלטשראנק איידער מען מישט זי מיט די אייער, אזוי האלט עס זיך לענגער.

דער רעצעפט איז פאר ערב שבת. אום שבת גופא, ווי דער "דין" ארטיקל ברענגט, דארף מען היטן נישט צו גלעטן א געדיכטע מאסע ווי געהאקטע לעבער.

א גוטן שבת און גוטן אפעטיט!